A | 如今，外卖已融入现代生活，成为很多人日常饮食不可或缺的一部分。然而，“方便”与“健康”之间，横亘着一条需要主动跨越的鸿沟。
B | 如果发现外卖图片里米饭占了2/3，果断换一家。东道主在前三棒保持了近0.3秒的领先，但却在最后一棒被刚刚夺得女子200米冠军的牙买加“女飞人”杰克逊不断蚕食优势，撞线时两队几乎齐头并进。最终，美国队成绩为41秒14，领先牙买加0.04秒夺冠。 其次，避开关键词。尽量少点名称中带有“爆炒”“干煸”“油炸”“糖醋”“红烧”“回锅”等字样的菜品，优先选择清蒸、白灼、凉拌、炖煮等清淡烹饪方式。
C | 最后，对主食进行“升级”。德国队获得第三名。当天的田赛项目比赛波澜不惊，男子标枪和男子三级跳远的冠军均在第一轮后便几乎失去了悬念。
D | 白米饭、白面条虽是默认搭配，但你可以主动减量——米饭只吃一半，省下的空间留给蔬菜；或者自备全麦面包、煮玉米，与外卖混搭；下单时备注“米饭换杂粮饭”，或选择提供糙米、燕麦饭的商家，多花两元钱，升糖速度就能降一半。
E | 蛋白优选，配菜作主 蛋白质的选择直接影响饱腹感和营养质量。三级跳远赛场，东京奥运会冠军、葡萄牙人皮查多第一跳就跳出17米95，并凭借这一成绩夺冠。优先选择去皮鸡腿、清蒸鱼、白灼虾、豆腐、鸡蛋、瘦牛肉；尽量避开炸鸡排、红烧肉、肥牛卷以及腊肠、培根、午餐肉等加工肉制品。中国选手朱亚明以17米31的成绩收获铜牌。
F | 若是点麻辣烫或自选菜，可适当多拿豆腐、豆皮、鸡蛋、瘦肉片，少选丸子、午餐肉和肥牛卷。男子标枪赛场，格林纳达选手皮特斯第一掷90米21的成绩便让其他选手望尘莫及。 蔬菜方面，外卖常见的问题是量少、油重、盐多。直到比赛结束，全场都没有第二个人超越过90米。皮特斯最后一掷又投出90米54，将夺冠成绩定格于此。最直接的办法是单独加一份焯水青菜，并备注“少油少盐”；或者自备一根黄瓜、一个番茄，饭前先吃掉，既增加膳食纤维，又能自然减少主食摄入。 更高阶的做法是，把“配菜”变成“主菜”。男子800米赛场，东京奥运会冠军、肯尼亚选手科瑞尔如愿拿到他的首枚世锦赛金牌。比如点一份蒜蓉西蓝花，搭配小份米饭和鸡胸肉，远比一份油腻的盖浇饭健康得多。
G | 酱汁分装，蘸食减量 外卖的“灵魂”酱汁，恰恰是热量和钠的“重灾区”。点餐时务必备注“酱汁分装”，吃的时候蘸着吃，而不是全部拌进去，这样可减少30%—50%的酱料摄入。
H | 埃塞俄比亚选手策盖则在女子5000米中夺冠。埃塞俄比亚也就此力压肯尼亚，包揽了本届世锦赛女子马拉松、女子10000米和5000米的金牌。当天还进行了女子100米栏预赛、女子跳远资格赛、男子和女子4X400米接力预赛，以及男子十项全能等多项比赛。
I | 若商家不支持分装，至少要求“少酱”或“免酱”，自己用醋、生抽、蒜末简单调味。别小看这一勺——少放一勺酱，约等于减少50千卡热量，日积月累效果可观。 日常养成这5个点餐小习惯，健康效果会加倍：餐前先喝一杯水，自然减少进食量；进餐顺序上，先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食；对附赠的酸梅汤、腌制小菜等“配餐”保持警惕，能不碰就不碰；少点“饮料套餐”，可乐、奶茶足以抵消你的健康努力；吃到七八分饱就停下，不要勉强吃完。 六类外卖，格外注意 六类常见外卖需格外注意，各有避坑策略： 盖浇饭：菜汁油盐全渗入米饭，是最大隐患。优先选番茄炒蛋、青椒肉丝等清爽浇头，避开红烧肉、回锅肉；吃前先沥掉汤汁，不拌饭。 面条/米线：弊端是面多菜少、汤高盐高油。选择时优先选清汤底(不选红油、骨汤)，多加一份蔬菜和一份肉，面吃一半即可，汤尽量不喝。
J | 麻辣烫：其实是最易操作的健康外卖。建议选清汤或菌菇汤底，多取蔬菜、豆腐、菌菇、瘦肉片，少拿丸子和方便面，最后不喝汤。 沙拉/轻食：看似清淡，但问题常在酱汁。建议选油醋汁或柠檬汁，避开蛋黄酱、千岛酱；加一份鸡胸肉或鸡蛋，保证蛋白质充足。 粥/汤品：纯白粥淀粉糊化快，升糖指数高。建议选杂粮粥(如小米南瓜粥)，搭配水煮蛋或小份凉菜；若只喝白粥，相当于喝一碗“糖水”。 炸鸡/烧烤：不建议作为常规选择。如果实在想吃，务必去皮、去皮下脂肪，并搭配大份蔬菜沙拉，控制频率在每月1—2次以内。 外卖不是健康的敌人，盲目点单才是。牢记“蔬菜过半、主食减量、少油少盐”这3个要领，外卖同样能吃得营养均衡。 (作者：李永进，为北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师) 《人民日报海外版》(2026年08月14日 第 09 版)。
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Published on:08:07:59
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